這些天，

你的朋友圈是不是被花式霸屏

到了今天，

終于沒人再曬年夜飯了。

網(wǎng)友笑稱：

估計(jì)都在家吃剩菜呢吧~

年夜飯講究“年年有余”

問題是

做那么大一桌

吃完了嗎？

冰箱里存放的食物

還不快“解決”

保不齊能吃到元宵節(jié)

冰箱是我們存放食物的重要場(chǎng)所，

它幫助我們保持食物的新鮮和安全。

然而，你是否曾想過，

冰箱里也可能潛藏著一些看不見的危險(xiǎn)？

其中一種隱形殺手就是李斯特菌。

這種細(xì)菌不僅能在低溫環(huán)境中生存，

還能引發(fā)嚴(yán)重的健康問題。

今天，我們就來深入了解

李斯特菌的危害以及如何有效預(yù)防它的侵襲。

李斯特菌是什么？

李斯特菌（Listeria monocytogenes）是一種可以引起食源性疾病的細(xì)菌，雖然它在一般環(huán)境中并不常見，但在某些條件下卻可以在食物中快速繁殖。李斯特菌對(duì)熱、鹽分和酸性環(huán)境有較強(qiáng)的耐受性，這使得它能夠在冰箱中存活并繁殖。尤其是在未煮熟或處理不當(dāng)?shù)氖澄镏?，李斯特菌的感染風(fēng)險(xiǎn)更高。

李斯特菌感染的影響

李斯特菌感染通常被稱為李斯特病，其癥狀包括發(fā)熱、肌肉疼痛、惡心和腹瀉等。在一些特殊人群中，如孕婦、老年人和免疫系統(tǒng)較弱的人群，李斯特病的危害更為嚴(yán)重。對(duì)于孕婦來說，李斯特菌感染不僅會(huì)引發(fā)流產(chǎn)、早產(chǎn)，還可能導(dǎo)致新生兒的嚴(yán)重并發(fā)癥，甚至死亡。

李斯特菌的傳播途徑主要是通過食物，尤其是未煮熟的肉類、未消毒的乳制品、海鮮和預(yù)先準(zhǔn)備的食物等。它可以通過污染的食物進(jìn)入我們的消化系統(tǒng)，并在體內(nèi)繁殖，引發(fā)感染。因此，了解李斯特菌的來源，以及如何防止其傳播，是我們保護(hù)自身健康的重要一環(huán)。

如何預(yù)防李斯特菌感染

了解了李斯特菌的危害后，我們需要采取有效的預(yù)防措施來保護(hù)自己和家人。以下是一些實(shí)用的建議：

保持冰箱清潔：定期清理冰箱，確保食物的存放環(huán)境干凈衛(wèi)生。避免生食和熟食混放，以防交叉污染。

正確存放食物：生肉、海鮮等生食應(yīng)放在冰箱底層，防止汁液滴落污染其他食物。熟食和即食食品應(yīng)存放在上層，確保它們不被污染。

注意食品保質(zhì)期：定期檢查冰箱內(nèi)食物的保質(zhì)期，及時(shí)處理過期食品。特別是預(yù)包裝的即食食品，開封后應(yīng)盡快食用。

徹底加熱食物：在食用剩飯剩菜或預(yù)加工食品前，一定要徹底加熱，確保內(nèi)部溫度達(dá)到74攝氏度，這樣能有效殺死李斯特菌。

選擇安全的食品：盡量選擇經(jīng)過高溫處理的食品，避免食用未經(jīng)巴氏消毒的乳制品和生食海鮮等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

注意個(gè)人衛(wèi)生：在處理食物前后，務(wù)必洗手，使用干凈的餐具和砧板，以減少細(xì)菌的傳播。

李斯特菌雖然是一種隱形的威脅，但通過科學(xué)的預(yù)防措施，我們完全可以降低感染的風(fēng)險(xiǎn)。保持良好的飲食習(xí)慣和衛(wèi)生習(xí)慣，不僅能保護(hù)自己和家人的健康，還能讓我們更加安心地享受美食。讓我們共同警惕冰箱里的隱形殺手，確保每一餐的安全與健康。

（部分圖片素材來源網(wǎng)絡(luò)，侵權(quán)即刪）

來源：檢驗(yàn)科 李婷婷

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